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Rezept

Das Rezept zum ORF Beitrag in...29. März 2016

Für 4 Personen: 4 Zanderfilet á 140-180 g Olivenöl Butter Mehl Salz Kräuter 1 Kaki in Würfel geschnitten 100 g junger Spinat 400 g Topinambur geschält und in Scheiben geschnitten 250 ml Hühnerfond Gnocchi 400 g mehlige Kartoffeln gekocht & passiert (noch warm) 75 g Ricotta (oder Topfen) 100 g Mehl doppelgriffig (oder griffig) 2 Dotter Salz, Pfeffer, Muskat Trüffelschaum 250 ml...

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