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Rezepte für Zwei

Rezepte für Zwei…6. April 2014

Gin Fizz 3 cl Zitronensaft 1 cl Zuckersirup 1 Barlöffel Puderzucker 5 cl Gin Soda Im Shaker auf Eiswürfeln schütteln, in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas abseihen und mit Soda auffüllen. Etwas Amüsantes: Nach einer Studie der Yale School of Alcohol Studies aus den 50er Jahren kann man angeblich von Gin ein Drittel mehr trinken als von Cognac der selben Stärke, um gleich betrunken zu sein. Außerdem erholt man...

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Rezepte für Zwei. . .7. März 2014

Pina Colada 2 cl süße Sahne 2 cl Kokosnusscreme 6 cl Ananassaft 4 cl Rum braun 2 cl Rum weiß Ananas Amarenakirsche Im Shaker auf crushed ice schütteln. In Becherglas auf crushed ice abseihen. Mit Ananasstück und Kirsche garnieren.   Wir wünschen viel Spaß beim probieren und ein gutes Gelingen! ;-)    

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Unser Valentinsrezept: Schokoküsse,...11. Februar 2013

Mit etwas Liebe sind Schokoküsse relativ einfach zu machen. Dazu brauchen Sie eigentlich nur drei Dinge: einen Keks/Waffel als Basis, italienische Meringue und gut temperierte Schokolade. Rezept für die Meringue: 220 g Eiweiß 14 g Feinkristallzucker 224 g Feinkristallzucker 144 g Glukose 180 g Wasser Wasser, Zucker und Glukose langsam köcheln bis die Flüssigkeit 114°-116 °C erreicht hat (zum Kettenflug gekocht, mit...

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Weihnachtsgebäck: Vanillekipferl3. Dezember 2012

Passend zur Adventszeit: unser Rezept für köstliche Vanillekipferl - je nachdem, wieviele man davon essen möchte, für 2 oder mehr Personen ;-) Zutaten: 170 g Butter, zimmerwarm 50 g Staubzucker 70 g geriebene Walnüsse oder Mandeln 270 g Mehl, glatt 1 Dotter Zum Wälzen: 200 g Staubzucker mit 3 EL Vanillezucker vermischt Zubereitung: Versiebtes Mehl, Staubzucker, Butter und Walnüsse (Mandeln) zu einem glatten Teig verkneten,...

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RezeptTIPP: Panna Cotta30. Mai 2012

Zutaten für 2 Personen: 250 ml Schlagobers 2 Blatt Gelantine 1/2 Vanilleschote 20 g Zucker   Zubereitung: Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und das Mark gemeinsam mit Schlagobers und Zucker einmal kurz aufkochen. Die Gelantine etwas ausdrücken und in die warme Sahne einrühren. Die Panna Cotta abfüllen und im Kühlschrank mind. 3 Stunden abkühlen lassen. Die Panna Cotta nun mit...

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RezeptTIPP: Sex on the beach, Cocktail1. Mai 2012

Für einen "Sex on the beach" benötigen Sie: 4 cl Pfirsichlikör (Peachtree) 4 cl Vodka 8 cl Cranberry Nektar/Saft 8 cl Orangensaft 2 cl Erdbeersirup Zubereitung: Alle Zutaten gemeinsam mit Eiswürfel in einem Shaker kräftig schütteln. In ein Glas mit frischen Eiswürfeln abseihen und nach Lust und Laune mit frischen Früchten garnieren. Wer Lust hat kann auch seine eigene Variante davon mal ausprobieren. Statt Orangensaft eignet...

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RezeptTIPP für die Spargelzeit: Sauce...18. April 2012

Langsam sieht man schon wieder den ersten Spargel in den Einkaufsregalen. Darum finden Sie heute ein Rezept für eine selbstgemachte Sauce Hollandaise, die perfekt zum Spargel passt und herrlich schmeckt! Zutaten für ca. 2 Portionen: 200 g Butter 3 Dotter ca. 2 cl Weißwein ca. 3 cl Suppe oder Spargelfond Salz, Zitrone 1. Butter in Sauteuse braun werden lassen (Nussbutter) - die Molke bindet sich und wird braun, die Butter...

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Unser Valentins-Rezepttipp:...6. Februar 2012

Für das romantische Abendessen haben wir hier gleich noch einen schnellen Rezepttipp für Sie: ein cremiges & verführerisches Schokoladenmousse: 175 g Schokolade (am besten Edelbitter-Schokolade) 2 Eier 50 g Zucker 1,5 Blatt Gelantine 200 ml Schlagrahm etwas Vanillezucker auf Wunsch auch etwas Ingwer oder Chili Schnellanleitung Schokolade über Wasserbad schmelzen; in der Zwischenzeit: Zucker, Eier, Vanillezucker...

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Seewirt’s Aphrodisierender...7. Mai 2011

Lover Boy - Ein Höhepunkt der Sinne Unser Tipp für einen romantischen Abend mit Ihrem Liebsten: aphrodisierende Cocktails. Wie zum Beispiel der Cocktail "Lover Boy" von unserer neuen Barkarte... ...und das brauchen Sie alles für 2 Lover Boys: * 2 cl Wodka * 2 cl Amaretto * 2 cl Tripple Sec * 2 cl Creme de Cacao (weiß) * 4 cl süße Sahne * Eiswürfel * Kakaopulver und Schokosplitter zum Dekorieren   Zubereitung: 3-4 Eiswürfel...

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Kaiserschmarrn18. März 2011

Zutaten für 2 Portionen 3 Eiklar 3 Eidotter 1 EL Schlagobers 1 EL Rosinen 2 EL Kristallzucker 30 g Mehl, glatt Zitronenschale, gerieben Vanillezucker Prise Salz 35 g Butter zum Backen Zucker zum Bestreuen Garnierung: Zwetschkenröster   Eiklar mit Kristallzucker und Salz zu steifem Schnee schlagen. Eidotter, flüssiges Obers, Vanillezucker und Zitronenschale beimengen, Mehl vorsichtig unterheben. Butter in...

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Weißbierschaum12. Dezember 2010

Zutaten für ca. 4 Personen: 1/4 l Trumer Weißbier 1/4 l Rahm Salz, Pfeffer 1 Blatt Gelatine   Gelatine im kalten Wasser einweichen. Weißbier und Rahm vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gelatine ausdrücken und am Herd mit einem Schuss des Weißbiergemisches auf kleiner Stufe auflösen. Die aufgelöste Gelatine unter das restliche Weißbiergemisch einrühren und in einen Sahnesiphon (ISI) einfüllen, 4 Stunden im...

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Weißwurstgulasch11. Dezember 2010

Zutaten für 2 Personen: 30 g Zwiebel in feine Würfe schneiden 10 g Paprikapulver 2 cl Weißweinessig 1/8 l Rahm 1/8 l Rindsbouillon 4 g Knoblauch frisch geschnitten 1 g Kümmel Salz, Pfeffer etwas Zitronensaft Maizena Fix 2 Weißwürste Zwiebel andünsten mit Paprikapulver kurz stauben. Mit Essig ablöschen. Rahm und Bouillon dazu, mit den Gewürzen abschmecken. Danach mixen und passieren, mit Maizena...

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Rezept: Kürbiskern-Krokant-Parfait26. September 2010

Kürbis-Krokant-Parfait Kürbiskern-Krokant - perfekt auch zum Nachen... 150 g Feinkristallzucker 150 g Kürbiskerne etwas Wasser Parfait 5 Eier 3 Dotter 180 g Zucker Salz Vanillezucker 6 Blatt Gelatine 600 ml Obers 6 EL Kürbiskernöl Zubereitung: 1. Krokant: Zucker in etwas Wasser bei mittlerer Hitze auflösen und langsam karamellisieren lassen. Sobald der Zuckersirup die Farbe verändert, die Kürbiskerne hinzugeben und mit einem Kochlöffel...

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Mango-Jogurt-Lassi26. August 2010

Perfekt für den Sommer! Man kann die Mango-Lassi gut gekühlt als Aperitiv oder auch als Kaltschale vor einem Sommer-Menü genießen. Ihr großer Vorteil ist, dass Sie schnell zubereitet ist: Rezept: zu gleichen Teilen: Mango-Pulpe (aus dem Asia-Shop) mit Jogurt und Wasser verrühren. Kalt stellen. Beim Anrichten auf die Lassi etwas gemahlenen grünen Kardamom darüberstreuen. Fertig! Tipp: Man sollte nicht zuviel von der Lassi trinken, da durch...

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Rezept: Landgasthäuser Alpenseen...15. Juni 2010

So, nun wie versprochen, das Rezept zur Sendung "Landgasthäuser Alpenseen - im Salzburger Land" im Bayrischen Fernsehen. Reinanken-Filet auf Kartoffel-Gurken-Ragout mit Weißweinschaum für 4 Personen 2 große Reinanken (Renke; ca. 400-500 g) Salz zum Würzen Mehl Öl und Butter zum Braten Weißweinschaum 1 EL Butter ½ Zwiebel, fein geschnitten 50 ml Weißwein, trocken 1/8 l Hühner- oder Rindsuppe 1/8 l Sahne Salz zum Würzen 1 EL kalte Butter zum...

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Frühlings-Ravioli mit Hüttenkäse und...19. Mai 2010

Heute war Ravioli-Tag. Für unsere Frühlingskräuter-Suppe haben wir frische Ravioli mit Hüttenkäse und frischen Frühlingskräutern gemacht. Die Kombination von Suppe und Ravioli bringt zumindest die Geschmäcker des Frühlings auf unsere Teller, auch wenn das Wetter derzeit eher an den April erinnern lässt. Rezept für Frühlingsravioli: Nudelteig (für ca. 60 Ravioli): 700 g Mehl griffig 1 Ei 7 Dotter Salz Olivenöl Ravioli-Fülle: 500 g...

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Sesam-Knusper-Blätter20. Februar 2010

Als süßer Abschluss und Deko für Desserts eignen sich Sesam-Knusper-Blätter besonders gut. [gallery link="file" columns="2"] Je nach Größe für 30 bis 60 Blätter 30 g flüssige Butter 100 g Zucker 30 g Mehl 30 g Sesam (weiß, geröstet oder gemischt) 30 g Orangensaft Alle Zutaten für miteinander verrühren und am besten in einem Spritzsack geben. Auf eine Backmatte (aus Silikon. Alternativ: Backpapier) mit genügend Abstand kleine Punkte...

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