Allgemein
Schwedenbombe, Floddeboller, Schokoküsse
Mit etwas Liebe sind Schokoküsse relativ einfach zu machen. Dazu brauchen Sie eigentlich nur drei Dinge: einen Keks/Waffel als Basis, italienische Meringue und gut temperierte Schokolade.
Rezept für die Meringue:
220 g Eiweiß
14 g Feinkristallzucker
224 g Feinkristallzucker
144 g Glukose
180 g Wasser
Wasser, Zucker und Glukose langsam köcheln bis die Flüssigkeit 114°-116 °C erreicht hat (zum Kettenflug gekocht, mit Küchenthermometer messen). Eiweiß mit Zucker in einer Küchenmaschine aufschlagen und den heißen Zucker unter d en Eischnee heben. Dadurch wird eine Baisermasse (Meringue) erzielt, die sehr viel stabiler ist. Diese Masse im Spritzbeutel auf Kekse/Waffel Ihrer Wahl spritzen und mit temperierter Schokolade 32-34°C (bei Zartbitterschoko) übergießen.
Natürlich können Sie Ihrer Fantasie bei allen Zutaten ruhig freien Lauf lassen. Viel Spass beim Machen Ihrer selbstgemachten Schwedenbomben/Schokoküsse 
Am Freitag (01. Februar 2013) geht’s wieder los. Das Restaurant und das Hotel haben wieder geöffnet und wir verwöhnen Sie mit neuen Highlights aus unserer lust.reich.küche
http://www.seewirt-mattsee.at/restaurant-lust-reich
Weihnachtswunsch (Verfasser unbekannt)
Ich wünsche mir in diesem Jahr
mal Weihnacht, wie sie früher war.
Kein Rennen zur Bescherung hin.
Kein Schenken ohne Herz und Sinn.
Ich wünsch’ mir keine teure Sache,
aus der ich mir doch gar nichts mache.
Ich möchte nur ein winzigkleines Stück
vom verlor’nen Weihnachtszauber zurück.
Dazu frostklirrend eine Heil’ge Nacht,
die frischer Schnee winterlich gemacht.
Und leuchtender als sonst die Sterne:
So hätt’ ich’s zur Bescherung gerne.
Wohl auch das Läuten ungezählter Glocken,
die Mitternachts zur Mette locken.
Voll Freude angefüllt die Herzen,
Kinderglück im Schein der Kerzen.
Könnt’ diese Nacht geweiht doch sein!
Nicht überladen mit Wohlstand – eher klein!
Dann hörte man wohl unter allem Klingen
vielleicht mal wieder Engel singen.
Ach, ich wünsche mir in diesem Jahr
Weihnacht, wie sie als Kind mir war.
Es war einmal, so lang ist’s gar nicht her,
für uns so wenig so viel mehr…
Wir wünschen allen einen frohen 4. Advent und ein wunderschönes Weihnachtsfest im Kreise Ihrer Liebsten!
Passend zur Adventszeit: unser Rezept für köstliche Vanillekipferl – je nachdem, wieviele man davon essen möchte, für 2 oder mehr Personen
Zutaten:
170 g Butter, zimmerwarm
50 g Staubzucker
70 g geriebene Walnüsse oder Mandeln
270 g Mehl, glatt
1 Dotter
Zum Wälzen: 200 g Staubzucker mit 3 EL Vanillezucker vermischt
Zubereitung:
Versiebtes Mehl, Staubzucker, Butter und Walnüsse (Mandeln) zu einem glatten Teig verkneten, Rollen formen (ca. 2 cm Durchmesser) und im Kühlschrank ruhen lassen. Rolle gleichmäßig schneiden, Kugeln formen, mit der Handwölbung (Handfläche) kleine “Würstl” formen und zu kleinen Kipferl krümmen. Auf ein Backblech (mit Backpapier oder Silikon-Backmatte) setzen und im vorgeheizten Backrohr (180 °C) zu heller Farbe backen (ca. 7 bis 10 Minuten). Noch warm vom Blech nehmen und im Zuckergemisch wälzen. Fertig
Ihr Haubenrestaurant am See!
Am 17. Oktober 2012 war es soweit:
UNSER RESTAURANT LUST.REICH HAT SEINE ERSTE HAUBE (14 PUNKTE) ERHALTEN!!!
und: WIR FREUEN UNS RIESIG! 
Ein großes Dankeschön an alle, die mitgeholfen haben dies zu erreichen! Und allen Gästen wünschen wir weiterhin viel Spaß beim Genießen in unserem haubengekrönten lust.reich.restaurant im Kuschelhotel am Mattsee!
Öffnungszeiten unseres lust.reichs:
Oktober bis April:
Donnerstag bis Montag
12.00 bis 14.00 Uhr
18.00 bis 21.00 Uhr
kein Ruhetag für Hotelgäste!
Mai bis September:
kein Ruhetag
12.00 bis 14.00 Uhr
18.00 bis 21.00 Uhr
Reservierungen unter
T: 06217 5271
E: lustreich@seewirt-mattsee.at
Aktuelle Speisekarte:
Schwedenbombe, Floddeboller, Schokoküsse
Mit etwas Liebe sind Schokoküsse relativ einfach zu machen. Dazu brauchen Sie eigentlich nur drei Dinge: einen Keks/Waffel als Basis, italienische Meringue und gut temperierte Schokolade.
